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El sabor varía según el producto, pero a menudo se desarrolla de tal manera que se parece a la carne o tiene su propio sabor picante y sabroso. La textura puede variar de suave a firme y “carnosa” según el ingrediente y la preparación.
Se utilizan en hamburguesas, salchichas, sustitutos de la carne picada, nuggets y platos salteados. Son populares porque ofrecen una alternativa a la carne con menos productos animales y, a menudo, permiten una mayor sostenibilidad y variedad en la nutrición.