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Las berenjenas son verduras de color púrpura, brillantes y con una estructura suave y esponjosa en su interior. Tienen un sabor suave y ligeramente amargo cuando están crudos, pero se vuelven suaves y cremosos cuando se cocinan. La piel puede ser morada, negra o, a veces, blanca según la variedad.

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    Las berenjenas se suelen asar, freír, guisar o rellenar y son un ingrediente clave en cocinas como la mediterránea, de Oriente Medio y asiática. Se utilizan en platos como pisto, moussaka y curry y son conocidos por su versatilidad en la cocina.

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