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¿Qué es el polvo para hornear y cómo funciona?
El polvo para hornear es un agente leudante químico que consiste en un ácido y una base, generalmente bicarbonato de sodio combinado con una sal ácida. Cuando el polvo de hornear entra en contacto con la humedad y el calor, se crea dióxido de carbono que hace que la masa suba. El resultado es una masa aireada, tierna y con una hermosa estructura. El polvo para hornear es fácil de dosificar y funciona de manera confiable en casi todas las recetas.
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