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Los moldes para pasteles y quiches son moldes para hornear que se utilizan para darle a la masa y al relleno una forma firme durante la cocción.
Funcionan utilizando una fuente resistente al calor con bordes bajos o acanalados que sostienen la masa mientras se cocina en el horno y forman una base y estructura firme.
Se utilizan en los hornos para preparar tartas dulces, quiches saladas y otros platos de horno.