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El papel pergamino es un papel resistente al calor y a la grasa que se utiliza en la preparación de alimentos y en la repostería.
Funciona formando una capa protectora suave que evita que los alimentos se peguen a las bandejas o moldes para hornear y puede soportar altas temperaturas.
Se utiliza en hogares, panaderías y cocinas profesionales para hornear, cocer al vapor y envasar platos.