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¿Qué es el choy sum?
El choy sum es una verdura de hoja de la familia de las coles con tallos finos y crujientes, hojas de color verde oscuro y pequeñas flores amarillas. El sabor es suave y ligeramente amargo, comparable al de las espinacas pero con un toque más fresco. Choy sum es rico en vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. Se utiliza más comúnmente en salteados, al vapor como guarnición o en sopas y platos de fideos.
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