Frutas y verduras encurtidas

Frutas y verduras encurtidas

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Las frutas y verduras encurtidas son productos que se han conservado en una solución ácida (como vinagre), sal o azúcar para prolongar su vida útil y desarrollar un sabor específico.


Productos

El sabor suele ser ácido, salado o agridulce, según el método de preparación. Los ejemplos incluyen pepinillos, cebollas encurtidas, alcaparras y algunas frutas como melocotones o cerezas en almíbar.

Se utilizan como guarnición, en ensaladas, sándwiches y comidas calientes. Son populares porque aportan a los platos un toque fresco, picante o dulce que contrasta con el sabor.

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