Hierbas y especias

Hierbas Por lo general, provienen de las hojas de plantas (como la albahaca, el perejil y el orégano) y suelen tener un sabor verde y fresco.
Especias Provienen de otras partes de las plantas como semillas, cortezas, raíces o frutos (como canela, pimienta y clavo) y suelen tener un sabor más fuerte, cálido o picante.

Se utilizan en casi todas las cocinas del mundo en platos de carne, pescado, verduras y arroces, salsas y sopas. Son populares porque dan a los platos mucha más profundidad de sabor.