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El repollo es una verdura de hoja que crece en una cabeza compacta, redonda u ovalada. Las hojas pueden ser de color verde, blanco o rojo violeta, según la especie. El repollo tiene un sabor suave, ligeramente dulce y a veces ligeramente picante, que se vuelve más fuerte cuando se cocina o fermenta.

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    El repollo se utiliza a menudo en platos como guisos, sopas, ensaladas, salteados y chucrut. Es popular por su textura resistente, su larga vida útil y su versatilidad en la cocina.

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