salsa inglesa

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La salsa Worcester es un condimento líquido y oscuro elaborado a partir de una mezcla fermentada de ingredientes como vinagre, tamarindo, anchoas, melaza, cebolla, ajo y especias.

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El sabor es complejo: sabroso, ácido, ligeramente dulce y rico en umami con un matiz picante. La salsa Worcester se utiliza en adobos, sopas, salsas, guisos y, a veces, en cócteles como el Bloody Mary.

Es popular porque añade rápidamente profundidad, intensidad y un rico equilibrio de sabor a los platos con sólo una pequeña cantidad.




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