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Las sartenes para saltear son cacerolas anchas con bordes rectos o ligeramente elevados que se utilizan para freír y saltear alimentos rápidamente.
Funcionan proporcionando una gran superficie para hornear que calienta los ingredientes de manera uniforme y al mismo tiempo permite que la humedad se evapore rápidamente, lo que hace que los platos queden ligeramente crujientes y sabrosos.
Se utilizan en hogares y cocinas profesionales para preparar carnes, verduras, salsas y guisos.
