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Los hornos de agua son aparatos de cocina que se utilizan para cocinar alimentos en un ambiente húmedo y de calor controlado utilizando vapor de agua o un baño de agua.
Funcionan calentando agua hasta convertirla en vapor o humedad tibia, lo que garantiza que los platos se cocinen de manera uniforme y suave sin que se sequen.
Se utilizan en cocinas profesionales y catering para preparar, regenerar o mantener calientes los platos conservando el sabor, la estructura y la humedad.
