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El sabor es suave, ligeramente dulce y un poco a mostaza sin ser picante. El yu choy a menudo se fríe brevemente, se cuece al vapor o se hierve y es popular en la cocina china y del sudeste asiático. Suele servirse con ajo, salsa de soja o salsa de ostras y se caracteriza por su textura suave y su rápida preparación.
