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Azúcar y edulcorantes

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El azúcar y los edulcorantes son ingredientes que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas. El azúcar (como el azúcar granulada o el azúcar de caña) es una fuente natural de carbohidratos, mientras que los edulcorantes pueden ser tanto naturales como artificiales y suelen ser mucho más dulces que el azúcar.

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El sabor varía desde puramente dulce (azúcar) hasta intensamente dulce con poco o ningún regusto (con algunos edulcorantes). Se utilizan en productos de repostería, postres, bebidas, salsas y alimentos procesados.

Son populares porque mejoran el sabor, aportan energía (con azúcar) y ofrecen alternativas con menos calorías o con un impacto diferente sobre los niveles de azúcar en sangre (con edulcorantes).

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