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Almidón para cocinar

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El almidón para cocinar es un polvo fino extraído de plantas como el maíz, la patata, la tapioca o el trigo y que se utiliza como aglutinante en la cocina.

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El sabor es neutro. Se disuelve en agua o líquido y se utiliza para espesar salsas, sopas, rellenos y postres. Cuando se calienta, se hincha y proporciona una estructura suave y unida.

Es popular porque actúa rápidamente, agrega poco sabor y proporciona una consistencia agradable y firme a los platos.

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