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puré de tomate

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La pasta de tomate es una pasta espesa y concentrada hecha de tomates hervidos y colados. Debido al proceso de cocción, contiene poca humedad y tiene un color rojo intenso.

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El sabor es intensamente parecido al del tomate, ligeramente ácido y ligeramente dulce, con un fuerte sabor a umami concentrado. El puré de tomate se utiliza en salsas, sopas, guisos y platos de pizza o pasta para añadir sabor y color extra.

Es popular porque le da a los platos un rico y completo sabor a tomate sin agregar mucho líquido.

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